13. Wojewódzkie Święto Karpia Opolskiego i konkurs „Czas na rybę!” (03-05.10.2025 r.)

W pierwszy weekend października Zamek Książęcy w Niemodlinie ponownie zamienił się
w centrum kulinarnego świata. Trzydniowe wydarzenie – 13. Wojewódzkie Święto Karpia Opolskiego – połączone z konkursem „Czas na rybę!” przyciągnęło tłumy mieszkańców, turystów i smakoszy z całej Polski. To święto, w którym tradycja spotyka się z nowoczesnością, a karp – duma regionu – staje się symbolem nie tylko wigilijnego stołu, ale i współczesnej kuchni wysokiej jakości.

Karp – serce i historia regionu

Jak przypominają organizatorzy – Grupa Rybacka „Opolszczyzna” – karp od stuleci stanowi część lokalnej tożsamości. Pierwsze hodowle zakładali cystersi już w XIV wieku, a dziś, mimo postępu technologicznego, tradycyjne metody przetrwały. Stawy rybne, położone pośród lasów i parków krajobrazowych, stanowią nie tylko element gospodarki, ale też oazy bioróżnorodności i naturalnej retencji wód.

Karp opolski – zwłaszcza karp niemodliński, wpisany na Listę Produktów Tradycyjnych
w 2015 roku – to produkt, który smakuje i opowiada historię regionu. Hodowany w czystych wodach, karmiony naturalnie, bez antybiotyków i hormonów, stanowi źródło białka, witamin i kwasów omega-3. Jak głosi hasło promocyjne: „Jedz karpia – a będziesz zdrów jak ryba!”

Konkurs „Czas na rybę!” – kulinarne emocje i pasja

Tegoroczna edycja ogólnopolskiego konkursu „Czas na rybę!”, organizowanego od 2018 roku przez Grupę Rybacką „Opolszczyzna” oraz szefa kuchni Kamila Klekowskiego, udowodniła, że karp wciąż inspiruje. W piątek w szranki stanęli młodzi adepci sztuki kulinarnej – uczniowie szkół gastronomicznych z całego kraju. W kategorii Junior zwyciężyli Oliwia Wegner
i Nikodem Budnik z potrawą: Rolada z karpia/Sos berneński/Dynia/Imbir/Limonka/ Ciasto cygaretkowe/Warzywa sous-vide/Oliwa miętowa. Przyjechali z ZSCKR w Brzostowie. Podbili jury pomysłowością i świeżym spojrzeniem na tradycyjny produkt.

W sobotę natomiast o tytuł mistrzów walczyli profesjonaliści. Poziom rywalizacji był niezwykle wysoki, a potrawy zaskakiwały zarówno smakiem, jak i prezentacją. Zwyciężyły Aleksandra Mosiewicz i Olimpia Kania z restauracji „Kuźnia Smaków”
w Złotym Stoku, które przygotowały potrawę: Karp duszony w sosie maślanym / karp pieczony z morelą i pistacjami / smażony krokiet z karpia. Jury podkreślało „czystość smaków, kunszt techniczny i elegancję talerza”.

Forum „Smaczna przemiana karpia” i mistrzowie smaku

Kulinarne emocje dopełniło Forum „Smaczna przemiana karpia”,

Tematy prelekcji:
1) Karp w światowej kuchni i kulturze – różnorodność tradycji i smaków – dr Magdalena Tomaszewska-Bolałek

2) Wigilijny karp. Historia, mitologia i UNESCO – prof. dr hab. Jarosław Dumanowski

3) Debata: „Karp jutra – między tradycją a nowoczesnością”:
Kamil Klekowski – moderator
Jakub Roszuk – producent
Andrzej Kalita – handlowiec
Marcin Przybysz – szef kuchni
Jarosław Dumanowski – ekspert od kultury kulinarnej

Pokazy wybitnych szefów kuchni, ciekawe prelekcje i debata! Wszystko wokół ryb, gotowania, historii i dziedzictwa kulinarnego! Wydarzenie towarzyszące Konkursowi Czas na rybę! oraz Wojewódzkiemu Świętu Karpia Opolskiego, które zgromadziło czołowych polskich kucharzy: Roberta Sowę, Kurta Schellera, Wojtka Harapkiewicza, Marcina Przybysza i Jarosława Uścińskiego. Ich pokazy kulinarne pokazały, że karp nie zna granic – doskonale odnajduje się w kuchni azjatyckiej, śródziemnomorskiej, a nawet w reinterpretacjach polskich klasyków, jak bigos z karpia.

Święto dla całych rodzin

Przez cały weekend teren zamku tętnił życiem. Oprócz zmagań kucharzy i degustacji potraw, odbywały się warsztaty dla dzieci, pokazy wędzenia ryb, prelekcje przyrodnicze, a nawet warsztaty tworzenia pizzy z wędzonym karpiem – absolutny hit ostatnich edycji! Na stoiskach można było kupić świeże ryby prosto z gospodarstw, a także regionalne produkty: sery, miody, konfitury i nalewki.

Rodziny z dziećmi szczególnie chwaliły strefę edukacyjną, w której najmłodsi mogli zobaczyć, jak wygląda życie w stawie, poznać różne gatunki ryb i wziąć udział w grach przyrodniczych. Dla dorosłych przygotowano panele o zdrowym odżywianiu i roli ryb w zrównoważonej diecie.

Zamek, ludzie i emocje

Relacje filmowe i krótkie rolki publikowane przez Grupę Rybacką „Opolszczyzna” i profil „Czas na rybę” uchwyciły atmosferę prawdziwego święta: błysk kamer, emocje uczestników, uśmiechy publiczności i zapach świeżo smażonej ryby unoszący się nad dziedzińcem zamku. Widać, że to wydarzenie łączy ludzi – od szefów kuchni po lokalnych hodowców
i mieszkańców.

Edukacja i przyszłość

Działalność Grupy Rybackiej „Opolszczyzna” nie kończy się na organizacji świąt i konkursów. Stowarzyszenie od lat prowadzi cykliczne zajęcia edukacyjne nad stawami, warsztaty kulinarne i przyrodnicze. Ich celem jest pokazanie, że karp to nie tylko tradycja, ale i przyszłość – zdrowy, ekologiczny produkt, który może być częścią codziennej diety.

Jak mówi Kamil Klekowski, jeden z ambasadorów projektu:

„Chcemy, żeby karp przestał kojarzyć się tylko z Wigilią. To ryba, którą można pokochać przez cały rok – trzeba tylko dać jej szansę.”

Podsumowanie

Wojewódzkie Święto Karpia Opolskiego to coś więcej niż festyn. To lekcja historii, ekologii i pasji. W tym wydarzeniu spotykają się wszystkie smaki regionu: tradycja, natura, innowacja i wspólnota. Karp opolski po raz kolejny udowodnił, że jest nie tylko produktem, ale symbolem tego, co w opolskiej kuchni najcenniejsze — autentyczności, jakości i dumy z lokalnych korzeni.

Konkurs Kulinarny „Czas na rybę!” wraz z wydarzeniami towarzyszącymi został dofinansowany ze środków Programu Unijnego Fundusze Europejskie dla Rybactwa na lata 2021 – 2027 w ramach projektu „Smaczna przemiana karpia”!